Як вибрати хорошу мультиварку?

Опубліковано: Середа, 3 Січень, 2018 at

Як свого часу дідусь Фукурума і його численне сімейство перетворилися в сестер-матрьошок, так і японська рисоварка, вийшовши в світ, стала мультиваркою. У Росії мода на мультиварки почалася з культових моделей Panasonic. Однак досить швидко ринок заповнили конкуренти: Redmond, Polaris, Moulinex, Marta, Philips, Supra і так далі. Сьогодні різноманіття мультіварок в магазинах настільки велике, що зробити правильний вибір складно навіть в рамках однієї марки або лінійки. Сподіваємося, наша стаття допоможе вам у цьому. Автор Андрій Кузнєцов

З точки зору маркетингу Мультиварки сильно не пощастило з дизайном: будь-яка модель – і за 2 тисячі рублів (щоб отримати ціну у гривнях – потрібно поділити на 2,3), і за 50 тисяч – виглядають приблизно однаково. Як каструля з кнопками.

Звичайно, і на ринку мультіварок працюють закони брендингу. Однак «місцеві» преміальні марки досить локальні – більшість серйозних виробників кулінарно-кухонної техніки в даній ніші працюють не дуже активно (по крайней мере, в Росії).

Проте, різниця в апараті з нижньої частини цінового діапазону і з «топа» є. І вона суттєва, що стає особливо помітно у міру того, як куплена мультиварка вростає в побут, а у користувачів накопичується кулінарний досвід. З цієї позиції дуже корисно буває, щоб майбутній власник пристрою тверезо оцінив свої «кухарські» здатності і харчові потреби. Можливо, людям, що не виходять в своєму меню за кордону ранкових каш і обідніх супів, просто не потрібна мультиварка з сотнею функцій, об’ємним нагріванням, точним керуванням температурою і вбудованим модулем Wi-Fi.

Все починається з рису

Як вже було сказано вище, технічно мультиварки виросли з японських рісоварок. Класичний спосіб приготування рису має на увазі, що кожен його вид вариться трохи по-різному. Це враховують рисоварки, спочатку отримавши кілька програмних режимів. Режими відрізняються часом приготування і температурними нюансами. Автоматизація процесу покладено на датчик пара, який вимикає рисоварку після вбирання води.

Відзначимо, що важливою частиною використання рисоварки є суворе дотримання рекомендованих пропорцій рису і води. Таку ж педантичність в кількості закладаються інгредієнтів відчувають (в автоматичних режимах приготування) і нащадки рісоварок – мультиварки. Теплова обробка вмісту чаші у мультиварки також ідентична рісоварочной: нагрівальний елемент підвищує і знижує температуру за алгоритмом, за готовністю стежать датчики пара або таймер.

Сучасна рисоварка Xiaomi

Через подібного пристрою конструкції сучасні мультиварки найкраще справляються саме з варінням. Приготування каш, супів, плову, гасіння м’яса і овочів, заготівля бульйонів, соусів, компотів, кисломолочних продуктів … При цьому, у користувача немає боязні, що щось в чаші «втече» або пригорить.

Не маючи «інтелектуальної» підтримки датчиків, функції смаження і запікання у мультіварок спираються лише на ручні режими з використанням таймера і варіюванням температури. І в цих режимах ефективність мультиварки завжди нижче, ніж у сковороди і духової шафи.

Втім, це не применшує універсальності пристрою. При бажанні і наявності необхідного досвіду в мультиварці можна приготувати практично все.

Чаші і нагрів

Вибираючи мультиварку, потрібно брати до уваги як її технічні характеристики і можливості, так і особливості дизайну.

Sinbo SCO-5006 – мультиварка з чашею на 10 літрів

Найголовнішою конструкційної характеристикою мультиварки, безумовно, є обсяг її чаші. В даний час виробники комплектують свої вироби чашами ємністю від 1 до 12 літрів, але моделі масового ринку оперують значеннями від 3 до 5 літрів.

Hitachi RZ-DMR18Y – мультиварка з чашею на 1,8 літра

Треба сказати, що правило «більше – краще» відносно розміру мультіварочной чаші не працює. І справа тут в площі дна. Велике дно чаші на 5 літрів буває дуже корисно при смаженні і запіканні – оскільки більшу кількість продуктів можна розкласти в один ряд і отримати на них корочку. При цьому, з великого за площею дна інтенсивніше йде випаровування – що не завжди добре для приготування каш з «кремової» структурою. До того ж, в чаші на 3 літри приготувати велику кількість порцій простіше, ніж в чаші на 5 літрів – мале.

Техноблог рекомендує:

Comments are closed.